DUERP Restauration / snack
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de restauration / snack, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 11 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un restauration / snack ?
Voici les 6 principaux risques du métier de restauration / snack, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 11
- critiques
- 0
- élevés
- 2
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Cuisine et service du snack
Brûlures
Élevé · 3×3=9Danger : Brûlures par contact, projection ou vapeur lors de la cuisson et de la friture. Exposition : Utilisation de friteuses, plaques, fours et grils, manipulation de liquides et d'huiles chaudes.
Prévention : Choisir des équipements de cuisson protégés et limitant les projections.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque électrique en cuisine
Moyen · 3×2=6Danger : Électrisation liée aux appareils de cuisson en ambiance humide. Exposition : Utilisation d'appareils électriques de cuisson et de préparation dans un environnement humide et exigu.
Prévention : Faire vérifier périodiquement les installations et appareils électriques.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Incendie et explosion liés à la cuisson et au gaz
Élevé · 4×2=8Danger : Feu de friteuse et fuite ou explosion de gaz de cuisson. Exposition : Cuisson à la friteuse et au gaz, présence de bouteilles ou de réseau de gaz et de matières grasses inflammables.
Prévention : Entretenir les friteuses et équipements et surveiller les points de cuisson.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX)
Risque biologique et hygiène alimentaire
Moyen · 2×3=6Danger : Contamination par les denrées, les déchets et les surfaces souillées. Exposition : Manipulation de denrées, gestion des déchets et nettoyage dans un contexte de forte affluence estivale.
Prévention : Appliquer les règles d'hygiène et la marche en avant en cuisine.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque biologique
Risque chimique lié aux produits de nettoyage
Moyen · 2×3=6Danger : Brûlures et irritations par les produits de nettoyage et de plonge. Exposition : Nettoyage et désinfection des surfaces et de la vaisselle avec des détergents, dégraissants et désinfectants.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Risque chimique
Exposition au bruit en cuisine
Moyen · 2×3=6Danger : Nuisances sonores de la hotte, du lave-vaisselle et de la ventilation. Exposition : Travail prolongé à proximité de la hotte d'extraction, du lave-vaisselle et des équipements bruyants du snack.
Prévention : Choisir et entretenir des équipements à faible émission sonore.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Bruit
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un restauration / snack ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de restauration / snack, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Restauration / snack en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Restauration / snack » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Restauration / snack ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un restauration / snack ?
Quels risques évaluer pour un restauration / snack ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour restauration / snack ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS · INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX) · INRS — dossier Risque biologique · INRS — dossier Risque chimique · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier RPS.
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