Métiers · Commerce de détail
DUERP Commerce de détail
Générez le Document Unique obligatoire de votre entreprise en quelques minutes. Risques pré‑remplis pour le métier (par métier : vente, caisse, rayon, boucherie, poissonnerie, drive…), conforme à l'article R4121‑1 du Code du travail.
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié en Commerce de détail, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Notre modèle pré‑remplit les risques professionnels du métier et du socle commun, cotés et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Les risques à évaluer en Commerce de détail
Activités couvertes : Vente / conseil · Hôte(sse) de caisse · Employé de mise en rayon · Réserve / réception / manutention · Boucherie / charcuterie · Poissonnerie · Boulangerie de GMS / terminal de cuisson · Drive / préparateur de commandes · Buraliste / marchand de presse · Vendeur sur marchés / commerçant forain.
Voici les 6 principaux risques du secteur commerce de détail, cotés (gravité × fréquence) et sourcés. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
Coupures aux couteaux
Critique · 3×4=12Danger : Outils tranchants manipulés en découpe et parage. Exposition : Découpe, désossage et parage des viandes au poste de travail.
Prévention : Entretenir et affûter régulièrement les couteaux pour éviter les dérapages.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier boucher
Risques machines (trancheur, scie à os, hachoir)
Critique · 4×3=12Danger : Organes de coupe et pièces en mouvement des machines. Exposition : Utilisation, nettoyage et changement d'outils sur machines dangereuses.
Prévention : Maintenir en place les protecteurs et dispositifs d'arrêt des machines.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : ameli
TMS liés au désossage et aux gestes répétés
Critique · 3×4=12Danger : Efforts et gestes répétitifs des membres supérieurs. Exposition : Désossage, parage et découpe répétés tout au long de la journée.
Prévention : Adapter la hauteur des plans de travail à chaque opérateur.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
TMS liés au pétrissage et à la manutention
Critique · 3×4=12Danger : Efforts et gestes répétés de pétrissage et de port. Exposition : Pétrissage, façonnage et manutention des chariots et bacs.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Risques machines (pétrin, façonneuse, laminoir, trancheuse)
Critique · 4×3=12Danger : Happement et coupure au niveau des organes en mouvement. Exposition : Pétrissage, façonnage, laminage et tranchage du pain, nettoyage des machines.
Prévention : Maintenir en place les protecteurs et dispositifs d'arrêt des machines.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque routier lié aux tournées de marchés
Critique · 4×3=12Danger : Accident de la route avec un véhicule chargé, trajets très matinaux et fatigue. Exposition : Conduite quotidienne du camion ou du fourgon entre dépôt et marchés, souvent avant l'aube.
Prévention : Entretenir régulièrement le véhicule et contrôler l'arrimage du chargement.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque routier
S'ajoutent les risques du socle commun (chutes, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…), applicables à tout employeur. Chaque risque proposé référence une source (INRS, CARSAT…) et reste à faire valider par un préventeur (IPRP).
Le DUERP par métier en Commerce de détail
Chaque métier a ses propres risques. Choisissez le vôtre pour un modèle de DUERP pré‑rempli, coté et sourcé, spécifique à votre activité.
Comment ça marche
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Commerce de détail » : les risques sont pré‑remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
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Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire en Commerce de détail ?
Quels risques évaluer en Commerce de détail ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Combien coûte un DUERP avec Duerpio ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : OiRA Commerce · INRS · INRS — dossier Risque chimique · INRS — dossier Travail isolé · INRS — dossier Éclairage · INRS — commerce de détail · ameli · INRS — dossier Risque biologique.
Guides pour aller plus loin
Comprendre le cadre légal, coter vos risques et tenir votre DUERP à jour.
- DUERP commerce de détail : risques (2026)Mise en rayon, caisse, incivilités, sols glissants, rayons boucherie : le commerce de détail cumule des risques fréquents. Voici un DUERP réellement adapté.
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- Cotation des risques DUERP : gravité × fréquence (2026)Comment coter les risques du DUERP : la méthode gravité × fréquence, des échelles de 1 à 4, une matrice de criticité et des niveaux de priorité clairs.
- Mise à jour DUERP : quelle fréquence ? (2026)Le DUERP se met à jour au moins une fois par an dès 11 salariés, et à chaque aménagement important ou information nouvelle. On détaille les trois déclencheurs et le cas des moins de 11 salariés.
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