DUERP Poissonnerie
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de poissonnerie, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 12 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un poissonnerie ?
Voici les 6 principaux risques du métier de poissonnerie, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 12
- critiques
- 1
- élevés
- 5
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Étal et laboratoire poissonnerie
Coupures aux couteaux et à l'écaillage
Critique · 3×4=12Danger : Couteaux, écailleurs et arêtes tranchantes. Exposition : Écaillage, éviscération et filetage des poissons.
Prévention : Utiliser des couteaux adaptés, affûtés et entretenus.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Chutes de plain-pied sur sol mouillé et glace
Élevé · 2×4=8Danger : Sols glissants dus à l'eau, aux écailles et à la glace fondante. Exposition : Déplacements autour de l'étal et du laboratoire humide.
Prévention : Assurer l'écoulement des eaux et nettoyer sans délai les résidus et la glace.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Exposition aux ambiances froides et humides
Élevé · 2×4=8Danger : Froid et humidité permanents au voisinage de la glace. Exposition : Préparation et service au contact permanent de la glace et de l'eau.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
TMS liés au port de bacs et aux gestes répétés
Élevé · 3×3=9Danger : Manutention de bacs et gestes répétitifs de préparation. Exposition : Montage de l'étal, port de bacs de glace et préparation des poissons.
Prévention : Fractionner les bacs et rapprocher les réserves de glace.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Port de charges (bacs de glace et de poissons)
Élevé · 3×3=9Danger : Manutention de bacs lourds de glace et de marchandises. Exposition : Approvisionnement de l'étal et transfert des bacs en réserve.
Prévention : Rapprocher le stockage et fractionner les charges à déplacer.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque électrique en ambiance humide
Élevé · 3×3=9Danger : Contact avec des matériels électriques en présence d'eau et de glace. Exposition : Utilisation et nettoyage des équipements de l'étal et du laboratoire humides.
Prévention : Faire vérifier périodiquement les installations et matériels électriques.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
Recevez le modèle de DUERP Poissonnerie par email
Pas le temps maintenant ? Indiquez votre email : nous vous envoyons un exemple de Document Unique pour poissonnerie.
Le DUERP est-il obligatoire pour un poissonnerie ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de poissonnerie, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Poissonnerie en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Poissonnerie » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Poissonnerie ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un poissonnerie ?
Quels risques évaluer pour un poissonnerie ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour poissonnerie ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS · INRS — dossier Risque chimique · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Agressions et violences externes · INRS — dossier Éclairage.
Autres métiers en Commerce de détail
→ Voir tous les DUERP du secteur Commerce de détail
Secteurs proches
Votre DUERP Poissonnerie, prêt en quelques minutes
Modèle pré‑rempli et coté pour votre métier. Gratuit à l'aperçu, vous payez au moment d'exporter le document opposable.