DUERP Agent de restauration et d'entretien scolaire
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de agent de restauration et d'entretien scolaire, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 13 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.4Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un agent de restauration et d'entretien scolaire ?
Voici les 6 principaux risques du métier de agent de restauration et d'entretien scolaire, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 13
- critiques
- 1
- élevés
- 5
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Cantine scolaire et entretien des locaux
Chutes de plain-pied sur sols mouillés ou gras
Élevé · 2×4=8Danger : Glissade sur des sols mouillés, gras ou encombrés en cuisine et pendant le ménage. Exposition : Service en cantine, plonge, lavage des sols des classes et circulation dans les locaux en cours de nettoyage.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Chutes de plain-pied
Troubles musculo-squelettiques liés aux gestes répétitifs
Critique · 3×4=12Danger : Gestes répétés et postures contraignantes lors du service, de la plonge et du ménage. Exposition : Service des repas, plonge manuelle, balayage, lavage des sols et nettoyage du mobilier à hauteur d'enfant.
Prévention : Fournir du matériel de nettoyage ergonomique (balais réservoirs, manches réglables, chariots d'entretien).
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier TMS
Manutention manuelle de charges en cuisine et à l'école
Élevé · 3×3=9Danger : Port de marmites, de bacs gastronormes, de seaux, de cartons de denrées et de mobilier scolaire. Exposition : Réception des livraisons, remise en température, service, rangement des salles et déplacement de tables et de chaises.
Prévention : Utiliser des chariots de service et de transport pour les denrées et la vaisselle.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Manutention manuelle
Risque chimique lié aux produits d'entretien et de désinfection
Élevé · 3×3=9Danger : Produits détergents, désinfectants et détartrants irritants ou corrosifs et mélanges dangereux. Exposition : Nettoyage et désinfection quotidiens des cuisines, sanitaires et locaux scolaires et dilution des produits concentrés.
Prévention : Choisir des produits moins dangereux et proscrire les mélanges (eau de Javel et détartrant).
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque chimique
Brûlures en cuisine et au service
Élevé · 3×3=9Danger : Contact avec des surfaces chaudes, des liquides bouillants et de la vapeur. Exposition : Remise en température des plats, ouverture des fours et des armoires chaudes et service des plats chauds.
Prévention : Utiliser des gants et maniques adaptés à la préhension des plats chauds.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Exposition au bruit du réfectoire
Élevé · 2×4=8Danger : Niveau sonore élevé et continu généré par les enfants et la vaisselle pendant le service. Exposition : Présence dans le réfectoire pendant toute la durée des services de cantine.
Prévention : Traiter l'acoustique du réfectoire (plafonds et panneaux absorbants, patins sous les chaises).
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Bruit
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un agent de restauration et d'entretien scolaire ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de agent de restauration et d'entretien scolaire, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Agent de restauration et d'entretien scolaire en 3 étapes
- 1
Votre établissement
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- 2
Votre métier
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Combien coûte un DUERP Agent de restauration et d'entretien scolaire ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un agent de restauration et d'entretien scolaire ?
Quels risques évaluer pour un agent de restauration et d'entretien scolaire ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour agent de restauration et d'entretien scolaire ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS — dossier Chutes de plain-pied · INRS — dossier TMS · INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier Risque chimique · INRS · INRS — dossier Risque biologique · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Ambiances thermiques.
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