DUERP Maîtresse de maison

Cuisine, lingerie et entretien des locaux

• TMS liés aux gestes répétitifs et aux postures

  Élevé · 3×3=9

  Danger : Sollicitations répétées des membres supérieurs et du dos lors des tâches de cuisine, ménage et lingerie. Exposition : Préparation des repas, vaisselle, repassage, nettoyage des sols et réfection des lits au quotidien.

  Prévention : Mettre à disposition du matériel limitant les efforts (chariots de ménage, centrale de repassage réglable, balais ergonomiques).

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  Source : INRS — dossier TMS

• Risque chimique lié aux produits d'entretien et de désinfection

  Élevé · 3×3=9

  Danger : Irritations, brûlures chimiques et troubles respiratoires provoqués par les détergents, désinfectants et détartrants. Exposition : Nettoyage quotidien des locaux et sanitaires, désinfection de la cuisine et dilution de produits concentrés.

  Prévention : Substituer les produits dangereux par des produits moins nocifs et proscrire tout mélange, notamment eau de Javel et détartrant.

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  Source : INRS — dossier Risque chimique

• Brûlures en cuisine

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Contact avec les plaques, fours, plats chauds et projections de liquides ou de graisses brûlantes. Exposition : Préparation et service des repas, sortie des plats du four et manipulation de récipients chauds.

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  Source : INRS

• Coupures lors de la préparation et de la vaisselle

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Coupures avec les couteaux, trancheuses, boîtes de conserve et vaisselle brisée. Exposition : Découpe des aliments, plonge manuelle et ramassage de verre ou de vaisselle cassée.

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  Source : INRS

• Chutes de plain-pied sur sols mouillés ou gras

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Glissades sur les sols humides de la cuisine, de la plonge et des locaux en cours de nettoyage. Exposition : Lavage des sols, projections d'eau et de graisse en cuisine et déplacements rapides entre les pièces.

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  Source : INRS — dossier Chutes de plain-pied

• Chutes de hauteur lors des nettoyages en élévation

  Moyen · 3×2=6

  Danger : Chute depuis un escabeau ou un marchepied lors du nettoyage des vitres, des rangements hauts et des luminaires. Exposition : Nettoyage des vitres et des étagères hautes, rangement des réserves en hauteur et pose de décorations.

  Prévention : Fournir des escabeaux et marchepieds conformes, stables et vérifiés régulièrement.

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  Source : INRS — dossier Chutes de hauteur

• Manutention de charges (linge, denrées, mobilier)

  Élevé · 3×3=9

  Danger : Port de sacs de linge, de cartons de denrées, de bidons de produits et déplacements de mobilier. Exposition : Réception et rangement des livraisons, transport du linge vers la lingerie et réaménagement des espaces de vie.

  Prévention : Mettre à disposition des chariots pour le linge et les livraisons et entretenir leurs roulettes.

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  Source : INRS — dossier Manutention manuelle

• Risque biologique lié au linge souillé et aux sanitaires

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Contact avec des agents infectieux lors de la manipulation de linge souillé et du nettoyage des sanitaires. Exposition : Tri et lavage du linge des résidents, nettoyage des sanitaires et gestion des souillures biologiques.

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  Source : INRS — dossier Risque biologique

• Ambiances thermiques contrastées (cuisine, lingerie, réserves)

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Exposition à la chaleur de la cuisine et de la lingerie et au froid des réserves et chambres froides. Exposition : Cuisson des repas, repassage prolongé et allers-retours entre pièces chaudes et enceintes réfrigérées.

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  Source : INRS — dossier Ambiances thermiques

• Risque électrique en milieu humide

  Faible · 3×1=3

  Danger : Électrisation lors de l'utilisation d'appareils électroménagers en environnement humide ou dégradé. Exposition : Utilisation de fers à repasser, lave-linge, aspirateurs et petits électroménagers, parfois avec sols et mains humides.

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  Source : INRS

• RPS liés aux sollicitations permanentes et au rôle pivot

  Moyen · 2×3=6

  Danger : Charge mentale liée aux interruptions constantes, aux sollicitations des résidents et à la polyvalence du poste. Exposition : Réalisation des tâches hôtelières tout en participant à l'accompagnement des résidents présents dans les lieux de vie.

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  Source : INRS — dossier RPS

• Violences des personnes accueillies pendant les temps de vie quotidienne

  Moyen · 3×2=6

  Danger : Agressions verbales ou physiques lors des repas et des temps collectifs de la part de résidents en crise. Exposition : Service des repas, présence dans les lieux de vie et gestion de tensions entre résidents lors des temps collectifs.

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  Source : INRS — dossier Agressions et violences externes

• Incendie lié aux équipements de cuisson

  Élevé · 4×2=8

  Danger : Départ de feu par surchauffe d'huile, cuisson sans surveillance ou défaut des équipements de cuisson. Exposition : Cuisson des repas dans la cuisine du lieu de vie, parfois en présence de résidents participant aux activités culinaires.

  Prévention : Ne jamais laisser une cuisson en cours sans surveillance et couper les équipements en fin de service.

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  Source : INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX)