DUERP Chocolatier-confiseur
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de chocolatier-confiseur, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 13 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un chocolatier-confiseur ?
Voici les 6 principaux risques du métier de chocolatier-confiseur, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 13
- critiques
- 1
- élevés
- 2
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Atelier de chocolaterie-confiserie
Brulures masse chaude
Élevé · 3×3=9Danger : Chocolat fondu et caramel a haute temperature. Exposition : Fonte, tablage et cuisson du sucre pres des bains et cuiseurs chauds.
Prévention : Reguler les temperatures des bains pour eviter les surchauffes et projections.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS - Chocolaterie
Machines enrobeuse et tempereuse
Critique · 4×3=12Danger : Organes en mouvement et rouleaux de l'enrobeuse et de la tempereuse. Exposition : Reglage, nettoyage et deblocage pres des tapis et vis en fonctionnement.
Prévention : Retenir des machines equipees de protecteurs et d'arrets d'urgence.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Troubles musculosquelettiques
Élevé · 2×4=8Danger : Gestes fins repetes et postures maintenues. Exposition : Moulage, trempage et decor a la main des bonbons durant de longues series.
Prévention : Mecaniser les series longues et adapter la hauteur des plans de travail.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Ambiances thermiques contrastees
Moyen · 2×3=6Danger : Ecarts de temperature entre zones chaudes de fonte et zones froides de cristallisation. Exposition : Passages frequents entre l'atelier chaud et les locaux temperes ou froids.
Prévention : Reguler et separer les ambiances chaudes et froides des ateliers.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque electrique
Moyen · 3×2=6Danger : Equipements electriques utilises en presence d'eau et de vapeur. Exposition : Usage des bains-marie, tempereuses et nettoyage a proximite des prises.
Prévention : Supprimer les cables abimes et les rallonges dans les zones humides.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Bruit des équipements
Moyen · 2×3=6Danger : Broyeuse, conche, tempéreuse et ventilateurs générant du bruit. Exposition : Fonctionnement prolongé des machines de broyage et de conchage dans l'atelier.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Bruit
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un chocolatier-confiseur ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de chocolatier-confiseur, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Chocolatier-confiseur en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Chocolatier-confiseur » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Chocolatier-confiseur ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un chocolatier-confiseur ?
Quels risques évaluer pour un chocolatier-confiseur ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour chocolatier-confiseur ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS - Chocolaterie · INRS · INRS — dossier Chutes de plain-pied · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Risque chimique · INRS — dossier Poussières · INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX) · INRS — dossier RPS.
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