DUERP Traiteur
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de traiteur, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 14 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un traiteur ?
Voici les 6 principaux risques du métier de traiteur, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 2
- risques identifiés
- 14
- critiques
- 0
- élevés
- 6
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Laboratoire et cuisine de production
Coupures avec les couteaux et outils tranchants
Élevé · 2×4=8Danger : Lames de couteaux, trancheuses et autres ustensiles coupants. Exposition : Découpe des viandes, légumes et préparations lors de la fabrication en grand volume.
Prévention : Privilegier des equipements de decoupe protegeant automatiquement les mains.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Brulures lors des operations de cuisson
Élevé · 3×3=9Danger : Surfaces chaudes, projections de graisse, vapeur et liquides bouillants. Exposition : Cuisson, friture et manipulation de contenants chauds en volume important.
Prévention : Remplacer les recipients instables par du materiel securise et bien dimensionne.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Troubles musculo-squelettiques lies aux manutentions et a la cuisson en volume
Élevé · 2×4=8Danger : Postures contraignantes, gestes repetitifs et manutention de contenants lourds. Exposition : Brassage de grandes marmites, port de bacs et preparation prolongee debout.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Risque lié aux machines de préparation
Élevé · 3×3=9Danger : Trancheuses, hachoirs, coupe-légumes et robots à parties tranchantes ou happantes. Exposition : Utilisation, nettoyage et déblocage des machines de découpe et de préparation.
Prévention : Installer et maintenir les protecteurs et poussoirs sur les machines de découpe.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque électrique en cuisine humide
Élevé · 4×2=8Danger : Nombreux appareils électriques utilisés sur des sols et plans humides. Exposition : Branchement et nettoyage des équipements de cuisine en milieu humide.
Prévention : Protéger les circuits par des dispositifs différentiels 30 mA et faire contrôler l'installation.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Livraison et prestations sur evenements
Risque routier lors des livraisons d'evenements
Élevé · 4×2=8Danger : Circulation, fatigue et chargement du vehicule de livraison. Exposition : Trajets vers les lieux de reception avec horaires serres et vehicule charge.
Prévention : Planifier les tournees pour eviter la precipitation et les longues distances continues.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un traiteur ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de traiteur, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Traiteur en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Traiteur » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Traiteur ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un traiteur ?
Quels risques évaluer pour un traiteur ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour traiteur ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS · INRS — dossier Risque chimique · INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX) · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier RPS.
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