DUERP Poissonnier de detail
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de poissonnier de detail, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 11 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un poissonnier de detail ?
Voici les 6 principaux risques du métier de poissonnier de detail, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 2
- risques identifiés
- 11
- critiques
- 0
- élevés
- 3
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Etal et preparation
Coupures liees aux couteaux et a l'ecaillage
Élevé · 2×4=8Danger : Couteaux, ecailleurs et arretes tranchantes des poissons. Exposition : Ecaillage, eviscerage et filetage des poissons a la demande.
Prévention : Utiliser des outils adaptes et bien entretenus a chaque operation.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Ambiances froides et humides
Moyen · 2×3=6Danger : Froid, humidite et contact permanent avec l'eau et la glace. Exposition : Travail prolonge a l'etal refrigere et en chambre froide.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Risque lié aux machines de découpe
Moyen · 3×2=6Danger : Scie à poisson, trancheuse et machines à parties tranchantes. Exposition : Découpe de gros poissons à la scie et tranchage de produits.
Prévention : Installer et maintenir les protecteurs et poussoirs sur les machines.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque électrique en milieu humide
Élevé · 4×2=8Danger : Machines, meubles réfrigérés et matériel électrique en contact permanent avec l'eau. Exposition : Utilisation et nettoyage des équipements électriques sur un étal mouillé.
Prévention : Protéger les circuits par des dispositifs différentiels 30 mA et faire contrôler l'installation.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Agressions et violences externes (vol, incivilités)
Moyen · 3×2=6Danger : Manipulation d'espèces et contact avec le public sur les marchés et à l'étal. Exposition : Encaissement, vente sur les marchés et gestion de la recette.
Prévention : Limiter les espèces conservées et sécuriser la recette régulièrement.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Agressions et violences externes
Approvisionnement et transport
Risque routier lors de l'approvisionnement
Élevé · 4×2=8Danger : Trajets matinaux vers la criée ou le marché de gros et fatigue au volant. Exposition : Approvisionnement en marée et livraisons avec véhicule réfrigéré.
Prévention : Organiser les trajets pour limiter la fatigue et respecter les temps de repos.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque routier
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un poissonnier de detail ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de poissonnier de detail, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Poissonnier de detail en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Poissonnier de detail » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Poissonnier de detail ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un poissonnier de detail ?
Quels risques évaluer pour un poissonnier de detail ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour poissonnier de detail ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS · INRS — dossier RPS · INRS — dossier Agressions et violences externes · INRS — dossier Risque routier.
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