DUERP Plongeur en collectivité

Danger : Produits lessiviels, de rinçage et détartrants du lave-vaisselle, corrosifs et irritants, notamment sous forme concentrée.. Exposition : Lors du remplissage des bidons, du dosage, du détartrage et de la manipulation des produits de plonge..

Prévention : Privilégier les systèmes de dosage automatique et fermés pour éviter tout contact avec les produits concentrés. Ne jamais mélanger les produits et conserver les bidons étiquetés selon les fiches de données de sécurité.

Source : INRS — dossier Risque chimique

Danger : Eau chaude, vapeur du tunnel de lavage et vaisselle sortie de machine à température élevée.. Exposition : Lors de l'ouverture du capot du lave-vaisselle, du déchargement de la vaisselle chaude et du lavage manuel à l'eau chaude..

Prévention : Attendre la fin du cycle et l'évacuation de la vapeur avant d'ouvrir le capot du lave-vaisselle. Laisser refroidir la vaisselle ou utiliser des gants adaptés pour la manipuler.

Source : INRS

Danger : Sols en permanence mouillés et gras de la zone de plonge favorisant glissades et trébuchements.. Exposition : Lors des déplacements et manipulations en plonge, sur sols détrempés et parfois encombrés..

Prévention : Assurer un écoulement efficace des eaux et l'entretien des sols antidérapants et des caillebotis. Éponger et évacuer sans délai les débordements d'eau et les projections grasses.

Source : INRS — dossier Chutes de plain-pied

Danger : Chaleur et humidité élevées dégagées par le tunnel de lavage et les eaux chaudes, avec formation de buées.. Exposition : Lors du travail prolongé en zone de plonge, à proximité du lave-vaisselle en fonctionnement..

Prévention : Capter les buées et la chaleur à la source par une hotte au-dessus du tunnel de lavage et ventiler la zone. Mettre à disposition de l'eau fraîche et aménager des temps de pause.

Source : INRS — dossier Ambiances thermiques

Danger : Bruit du tunnel de lavage, des systèmes d'aspiration et des chocs répétés de vaisselle et de casiers.. Exposition : Lors du fonctionnement du lave-vaisselle et de la manipulation de la vaisselle et des bacs..

Prévention : Choisir un matériel de lavage moins bruyant et l'entretenir régulièrement. Traiter acoustiquement le local et amortir les surfaces de dépose de la vaisselle.

Source : INRS — dossier Bruit

Danger : Happement, entraînement ou coincement au niveau du convoyeur et des organes mobiles du tunnel de lavage.. Exposition : Lors du chargement, du désengorgement et du nettoyage du lave-vaisselle à convoyeur..

Prévention : Maintenir en place les protecteurs et dispositifs d'arrêt du convoyeur et ne jamais les neutraliser. Arrêter et consigner la machine avant tout déblocage, nettoyage ou intervention.

Source : INRS

Danger : Contact avec des éléments sous tension du matériel électrique en présence permanente d'eau et de vapeur.. Exposition : Lors de l'utilisation et du nettoyage du lave-vaisselle et des équipements électriques de plonge..

Prévention : Faire vérifier périodiquement les installations et protéger les circuits par dispositifs différentiels. Proscrire le nettoyage au jet des appareils sous tension et respecter les procédures de consignation.

Source : INRS

Danger : Verres brisés, couteaux et couverts tranchants dissimulés dans les bacs d'eau et les paniers de vaisselle.. Exposition : Lors du tri, du lavage manuel et du déchargement de la vaisselle et des couverts..

Prévention : Trier les couteaux et couverts tranchants à part et ne pas plonger les mains à l'aveugle dans une eau trouble. Éliminer immédiatement les verres et la vaisselle ébréchés dans un contenant dédié.

Source : INRS

Danger : Contact avec des restes alimentaires, des eaux souillées et des déchets porteurs de micro-organismes.. Exposition : Lors du débarrassage, du grattage des assiettes et de la manipulation des déchets et des eaux de plonge..

Prévention : Séparer clairement les zones et les flux propre et sale et respecter la marche en avant. Manipuler et évacuer régulièrement les déchets alimentaires dans des contenants fermés.

Source : INRS — dossier Risque biologique

Danger : Gestes répétitifs, postures penchées et manutention de casiers et bacs de vaisselle lourds et humides.. Exposition : Lors du chargement et déchargement de la vaisselle, du port des casiers et du travail penché sur les bacs..

Prévention : Aménager les hauteurs des postes de chargement et de dépose pour éviter les flexions du dos. Utiliser des tables à niveau constant, convoyeurs et chariots pour limiter le port des casiers.

Source : INRS — dossier TMS

Danger : Port et déplacement de sacs et de bacs à déchets lourds et de conteneurs de vaisselle.. Exposition : Lors de l'évacuation des déchets vers le local à ordures et de la manutention des conteneurs..

Prévention : Utiliser des conteneurs à roulettes et des chariots pour l'évacuation des déchets. Limiter le poids des sacs et des bacs et rapprocher le local déchets de la zone de plonge.

Source : INRS — dossier Manutention manuelle

Danger : Cadence soutenue lors des pics de retour de vaisselle, tâche répétitive et sentiment d'isolement du poste de plonge.. Exposition : Lors des retours massifs de vaisselle en fin de service et du travail prolongé et isolé en plonge..

Prévention : Lisser les retours de vaisselle et adapter les effectifs aux pics d'activité. Organiser des rotations de poste pour rompre la répétitivité et l'isolement.

Source : INRS — dossier RPS