DUERP Agent de service en restauration
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de agent de service en restauration, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 13 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.4Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un agent de service en restauration ?
Voici les 6 principaux risques du métier de agent de service en restauration, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 2
- risques identifiés
- 13
- critiques
- 1
- élevés
- 2
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Distribution & self
TMS (service, réassort, gestes répétés)
Critique · 3×4=12Danger : Gestes répétés, postures debout prolongées et manutention de bacs et de piles de vaisselle lors du service.. Exposition : Lors du dressage, du réassort de la ligne de self et du service en continu pendant les périodes d'affluence..
Prévention : Aménager les hauteurs de la ligne de self et des stockages pour limiter les flexions et les bras levés.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier TMS
Manutention (bacs gastro, caisses, réassort)
Élevé · 3×3=9Danger : Port et déplacement de bacs gastronormes, caisses de vaisselle et contenants lourds lors de l'approvisionnement du self.. Exposition : Lors du transfert des préparations depuis la cuisine, du réassort et du rangement des stocks..
Prévention : Mécaniser le transport à l'aide de chariots, échelles roulantes et dessertes adaptées.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Manutention manuelle
Risques psychosociaux (affluence, relation aux convives)
Élevé · 3×3=9Danger : Pics d'affluence, contraintes de rythme et relation permanente avec les convives générant tension et charge mentale.. Exposition : Lors des services en forte affluence, en sous-effectif et face aux exigences ou mécontentements des convives..
Prévention : Adapter les effectifs et l'organisation des services aux pics de fréquentation.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier RPS
Salle, débarrassage & nettoyage
Exposition au bruit (réfectoire)
Moyen · 2×3=6Danger : Niveau sonore élevé du réfectoire (brouhaha, chocs de vaisselle, mobilier) lors des services.. Exposition : Lors du service et du débarrassage dans un réfectoire fréquenté et réverbérant..
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Bruit
Chute de hauteur (réassort en hauteur, marchepied)
Moyen · 3×2=6Danger : Chute lors de l'accès aux rayonnages hauts et du nettoyage en hauteur à l'aide de marchepieds ou d'escabeaux.. Exposition : Lors du réassort des stocks en hauteur, du rangement et du nettoyage des zones élevées..
Prévention : Utiliser des marchepieds ou escabeaux stables et conformes plutôt que des chaises ou des objets de fortune.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Chutes de hauteur
Risque électrique (meubles chauffants et réfrigérés)
Moyen · 3×2=6Danger : Contact avec des éléments sous tension des meubles chauffants, vitrines réfrigérées et petits appareils, en ambiance humide.. Exposition : Lors de l'utilisation et du nettoyage des équipements électriques de la ligne de self et de la salle..
Prévention : Faire vérifier périodiquement les installations et appareils électriques par une personne compétente.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un agent de service en restauration ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de agent de service en restauration, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Agent de service en restauration en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Agent de service en restauration » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Agent de service en restauration ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un agent de service en restauration ?
Quels risques évaluer pour un agent de service en restauration ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour agent de service en restauration ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS · INRS — dossier TMS · INRS — dossier Chutes de plain-pied · INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier RPS · INRS — dossier Agressions et violences externes · INRS — dossier Risque biologique · INRS — dossier Risque chimique.
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