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DUERP restauration : risques, obligations et modèle
MétiersPublié le 27 juin 2026· 4 min de lecture· La rédaction Duerpio
La restauration cumule des risques variés et fréquents. Un DUERP restauration bien construit protège vos équipes et vous met en règle. Tour d'horizon.
Les risques spécifiques de la restauration
- Brûlures (fours, friteuses, liquides chauds) ;
- Coupures (couteaux, trancheuses) ;
- Glissades sur sols gras ou mouillés ;
- Chaleur et ambiances thermiques en cuisine ;
- TMS et station debout prolongée ;
- RPS : cadence, coups de feu, incivilités clientèle.
Des risques par unité de travail
Découpez votre établissement en unités de travail : cuisine chaude, plonge, salle, livraison. Chaque unité a ses risques propres.
Obligations et mise à jour
Comme toute entreprise, un restaurant doit un DUERP dès le premier salarié, mis à jour régulièrement. À défaut, les sanctions s'appliquent.
Générez votre DUERP restauration
Les risques de la restauration/HCR sont déjà pré-remplis dans Duerpio. Découvrez la page dédiée DUERP restauration / HCR et générez votre document.
Générez votre DUERP conforme
Risques pré‑remplis par métier, cotation automatique, plan d'action et rappels de mise à jour.
Questions fréquentes
- Un food truck doit-il un DUERP ?
- Oui, dès qu'il emploie un salarié. Les risques (chaleur, gaz, déplacements) doivent être évalués comme pour un restaurant classique.