DUERP Plonge / commis
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de plonge / commis, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 12 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un plonge / commis ?
Voici les 6 principaux risques du métier de plonge / commis, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 12
- critiques
- 0
- élevés
- 6
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Laverie / plonge batterie
Risque chimique (détergents, produits lave-vaisselle)
Élevé · 2×4=8Danger : Détergents alcalins, produits de rinçage et détartrants concentrés. Exposition : Remplissage des bidons du lave-vaisselle et nettoyage manuel avec produits corrosifs.
Prévention : Opter pour des systèmes de dosage centralisé en circuit fermé.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS ED 880
Chutes de plain-pied (sol mouillé)
Élevé · 2×4=8Danger : Sols détrempés et projections d'eau permanentes. Exposition : Déplacements dans la laverie où le sol reste humide tout au long du service.
Prévention : Assurer un bon écoulement des eaux avec siphons et sols en pente adaptée.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : OiRA HCR
TMS (gestes répétés, port de bacs)
Élevé · 2×4=8Danger : Gestes répétitifs, postures penchées et manutention de bacs chargés. Exposition : Chargement et déchargement du lave-vaisselle et port de casiers durant tout le service.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Troubles musculosquelettiques
Risque biologique (déchets, souillures)
Élevé · 2×4=8Danger : Micro-organismes présents dans les déchets et restes alimentaires. Exposition : Grattage des assiettes, manipulation des poubelles et nettoyage des souillures.
Prévention : Évacuer fréquemment les déchets et fermer les contenants hermétiquement.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risques biologiques
Manutention et évacuation des déchets
Élevé · 2×4=8Danger : Port de sacs poubelles lourds et de bacs de déchets. Exposition : Vidage des poubelles et transport des sacs et bacs de déchets vers le local à ordures.
Prévention : Utiliser des contenants sur roulettes pour déplacer les déchets.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Manutention manuelle
Dermatoses de contact (immersion, détergents)
Élevé · 2×4=8Danger : Contact prolongé des mains avec l'eau chaude et les détergents. Exposition : Plonge manuelle prolongée, mains immergées dans l'eau additionnée de produits durant tout le service.
Prévention : Fournir des gants adaptés et les renouveler régulièrement.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque chimique
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un plonge / commis ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de plonge / commis, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Plonge / commis en 3 étapes
- 1
Votre établissement
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- 2
Votre métier
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- 3
Votre document
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Combien coûte un DUERP Plonge / commis ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un plonge / commis ?
Quels risques évaluer pour un plonge / commis ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour plonge / commis ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS ED 880 · OiRA HCR · INRS — dossier Troubles musculosquelettiques · INRS — dossier Brûlures · INRS — dossier Ambiances thermiques · INRS — dossier Risques biologiques · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Manutention manuelle.
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