DUERP Salle / service
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de salle / service, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 12 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un salle / service ?
Voici les 6 principaux risques du métier de salle / service, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 12
- critiques
- 0
- élevés
- 2
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Service en salle
TMS (port de plateaux, piétinement)
Élevé · 2×4=8Danger : Port de plateaux chargés, postures et piétinement prolongé. Exposition : Service à l'assiette, portage de plateaux et déplacements continus entre salle et cuisine.
Prévention : Réduire les distances de service avec dessertes et guéridons de proximité.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : TMS Pros HCR
Horaires atypiques / coupures
Élevé · 2×4=8Danger : Amplitudes horaires étendues, horaires coupés et travail en soirée. Exposition : Services du midi et du soir avec coupure, fins de service tardives et week-ends.
Prévention : Organiser les plannings pour limiter les amplitudes et les coupures excessives.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Horaires atypiques de travail
Bruit (musique, affluence)
Moyen · 2×3=6Danger : Niveau sonore de la musique et du brouhaha de la clientèle. Exposition : Service en salle lors des périodes de forte affluence et de diffusion musicale élevée.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Bruit
Ambiances thermiques (terrasse, passages chaud/froid)
Moyen · 2×3=6Danger : Exposition à la chaleur, au froid et aux variations de température. Exposition : Service en terrasse par tout temps et passages répétés entre la salle, la cuisine chaude et l'extérieur.
Prévention : Aménager la terrasse avec chauffage, ombrage et zones abritées selon la saison.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Ambiances thermiques
Agression et vol (encaissement, fin de service)
Moyen · 3×2=6Danger : Vol et agression liés à la présence d'espèces en caisse. Exposition : Encaissement, fermeture de caisse et fin de service tardive, parfois avec transport d'espèces.
Prévention : Limiter les espèces disponibles et utiliser un coffre à dépôt sécurisé.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Agressions et violences externes
Brûlures / incendie (flambage, réchauds de table)
Moyen · 3×2=6Danger : Flamme et alcool enflammé lors des préparations devant le client. Exposition : Flambages, préparations au guéridon et service sur réchauds ou fondues en salle.
Prévention : Utiliser du matériel adapté et maîtriser les quantités d'alcool employées.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX)
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un salle / service ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de salle / service, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Salle / service en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Salle / service » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Salle / service ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un salle / service ?
Quels risques évaluer pour un salle / service ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour salle / service ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : TMS Pros HCR · OiRA HCR · INRS ED 880 · INRS — dossier Risques psychosociaux · INRS — dossier Horaires atypiques de travail · INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier Bruit · INRS — dossier Ambiances thermiques.
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