DUERP Food truck / cuisine mobile
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de food truck / cuisine mobile, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 13 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un food truck / cuisine mobile ?
Voici les 6 principaux risques du métier de food truck / cuisine mobile, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 1
- risques identifiés
- 13
- critiques
- 0
- élevés
- 7
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Cuisine mobile et vente en extérieur
Fuite de gaz et explosion en espace confiné
Élevé · 4×2=8Danger : Accumulation de propane ou de butane dans l'habitacle et explosion à la moindre source d'ignition. Exposition : Bouteilles de gaz embarquées, raccords sollicités par les vibrations de la route, cuisine dans un volume exigu et fermé.
Prévention : Stocker les bouteilles dans un coffre ventilé étanche à l'habitacle et les fermer après chaque service.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX)
Incendie dans un espace exigu difficile à évacuer
Élevé · 4×2=8Danger : Feu de friteuse ou de plaque dans un volume restreint avec une seule issue. Exposition : Friteuses et plaques en fonctionnement à proximité immédiate du personnel, graisses accumulées, issue unique parfois encombrée.
Prévention : Équiper le camion d'un extincteur adapté aux feux de graisses et d'une couverture anti-feu accessibles.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Intoxication au monoxyde de carbone
Élevé · 4×2=8Danger : Accumulation de monoxyde de carbone émis par les appareils de combustion ou le groupe électrogène. Exposition : Cuisson au gaz dans un volume fermé, groupe électrogène fonctionnant à proximité des ouvertures, ventilation insuffisante par temps froid.
Prévention : Installer un détecteur de monoxyde de carbone dans l'habitacle.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
Risque routier lié aux déplacements du camion
Élevé · 3×3=9Danger : Accident de la route au volant d'un véhicule lourd, chargé et au centre de gravité élevé. Exposition : Trajets quotidiens vers les emplacements, marchés et événements, conduite tôt le matin ou tard le soir, matériel embarqué.
Prévention : Arrimer systématiquement le matériel, les bouteilles et les réserves avant chaque départ.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque routier
Brûlures aux équipements de cuisson rapprochés
Élevé · 2×4=8Danger : Contact avec les plaques, friteuses et liquides chauds situés à proximité immédiate du corps. Exposition : Cuisson en continu dans un espace où les équipements chauds sont à quelques centimètres des zones de passage et de préparation.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
TMS liés au travail en espace exigu
Élevé · 3×3=9Danger : Postures contraignantes imposées par l'exiguïté, les plans de travail non réglables et les rangements bas ou hauts. Exposition : Préparation et service dans un habitacle étroit, flexions et torsions répétées pour accéder aux rangements et aux équipements.
Prévention : Aménager l'implantation intérieure pour placer les éléments les plus utilisés à bonne hauteur.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier TMS
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un food truck / cuisine mobile ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de food truck / cuisine mobile, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Comment établir votre DUERP Food truck / cuisine mobile en 3 étapes
- 1
Votre établissement
Renseignez votre entreprise et votre effectif.
- 2
Votre métier
Choisissez « Food truck / cuisine mobile » : les risques sont pré-remplis et cotés.
- 3
Votre document
Ajustez, créez votre compte, puis exportez votre DUERP conforme.
Combien coûte un DUERP Food truck / cuisine mobile ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un food truck / cuisine mobile ?
Quels risques évaluer pour un food truck / cuisine mobile ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour food truck / cuisine mobile ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
Spécialistes de l'évaluation des risques professionnels
Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS — dossier Incendie et explosion (ATEX) · INRS · INRS — dossier Risque routier · INRS — dossier TMS · INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier Ambiances thermiques · INRS — dossier Travail isolé · INRS — dossier Agressions et violences externes.
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