DUERP Traiteur événementiel / réceptions
Le DUERP (document unique) est obligatoire dès le premier salarié pour l'activité de traiteur événementiel / réceptions, sans seuil (art. R. 4121-1 du Code du travail). Ce modèle recense 12 risques professionnels réels du métier, cotés (gravité × fréquence) et sourcés (INRS, CARSAT). Aperçu gratuit, document conforme dès 79 €/an.
Mis à jour le 6 juillet 2026Référentiel de risques 2026.2Sources INRS, CARSAT, MSA · à valider par un IPRP
Quels risques professionnels évaluer pour un traiteur événementiel / réceptions ?
Aperçu des unités de travail et des risques caractéristiques du métier de traiteur événementiel / réceptions, avec leur cotation de départ (gravité × fréquence) et leur source. Le détail des mesures de prévention et le plan d'action sont inclus dans le modèle pré‑rempli.
- unités de travail
- 2
- risques identifiés
- 12
- critiques
- 1
- élevés
- 4
unités de travail
risques identifiés
critiques
élevés
Préparation en laboratoire et transport
Manutention lors du chargement du matériel de réception
Critique · 3×4=12Danger : Port répété de charges lourdes et encombrantes (caisses de vaisselle, boissons, mobilier, matériel de buffet). Exposition : Chargement et déchargement des véhicules avant et après chaque prestation, souvent dans des délais serrés.
Prévention : Utiliser des rolls, diables et chariots pour déplacer les charges du laboratoire au véhicule.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Manutention manuelle
Risque routier vers les lieux de réception
Élevé · 3×3=9Danger : Accident de la circulation lors des trajets vers des sites parfois éloignés, avec des véhicules chargés. Exposition : Trajets sous contrainte horaire vers les lieux d'événements, retours de nuit après les prestations, conduite fatiguée.
Prévention : Planifier les départs avec des marges suffisantes pour éviter la course contre la montre.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Risque routier
Risque biologique lié au transport des denrées
Moyen · 2×3=6Danger : Développement microbien dans les denrées en cas de rupture de la chaîne du froid ou de la liaison chaude. Exposition : Transport de denrées périssables vers les sites, attente avant le service, remise en température sur place.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Coupures lors des préparations en laboratoire
Moyen · 2×3=6Danger : Coupures aux couteaux, trancheurs et robots lors des préparations en grande quantité. Exposition : Préparations en série avant les prestations (découpes, tranchage, dressage de pièces de buffet), cadence accrue avant les grands événements.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
TMS liés aux préparations et au conditionnement en série
Moyen · 2×3=6Danger : Gestes répétitifs et postures statiques lors du dressage et du conditionnement de centaines de pièces. Exposition : Dressage de canapés et pièces cocktail en série, conditionnement en caisses, station debout prolongée en laboratoire.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier TMS
Montage et service des réceptions
Manutention lors du montage et démontage des buffets
Élevé · 2×4=8Danger : Port et assemblage de tables, mange-debout, buffets et matériel de service sur les lieux de réception. Exposition : Montage et démontage à chaque prestation, accès parfois difficiles (escaliers, étages sans ascenseur, terrains extérieurs), démontage tardif en fin de soirée.
Prévention : Repérer les accès du site en amont pour organiser le cheminement du matériel.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS — dossier Manutention manuelle
Chutes de plain-pied sur des sites non maîtrisés
Moyen · 2×3=6Danger : Glissade ou trébuchement sur des lieux inconnus, terrains extérieurs, escaliers et sols encombrés de câbles. Exposition : Service et allers-retours sur des sites variés (châteaux, jardins, chapiteaux), éclairage parfois faible en soirée, câbles des prestataires au sol.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier Chutes de plain-pied
Brûlures liées aux réchauds et au maintien en température
Moyen · 2×3=6Danger : Contact avec les chafing dishes, réchauds à gel combustible, fours mobiles et liquides chauds. Exposition : Allumage et manipulation des réchauds pendant le service, remplacement des gels combustibles, transport de plats chauds au milieu des convives.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Amplitudes horaires et travail de soirée et week-end
Élevé · 2×4=8Danger : Fatigue et déséquilibre vie professionnelle-vie privée liés aux prestations en soirée, la nuit et le week-end. Exposition : Journées combinant préparation, transport, service et démontage, prestations concentrées les week-ends et en haute saison.
Prévention : Planifier les équipes en respectant les temps de repos entre deux prestations.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
RPS liés à la pression de l'événementiel
Moyen · 2×3=6Danger : Stress lié à l'obligation de résultat immédiat, aux imprévus sur site et aux exigences des clients. Exposition : Prestations sans droit à l'erreur ni possibilité de report, aléas de dernière minute (météo, retards, effectifs), interactions avec des clients exigeants.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS — dossier RPS
Risque électrique sur installations provisoires
Moyen · 3×2=6Danger : Électrisation liée aux branchements temporaires de matériel de cuisson et de froid sur des installations inconnues. Exposition : Raccordement de fours, armoires froides et machines à café sur les prises du site ou sur des rallonges, parfois en extérieur ou sous chapiteau.
4 mesures de prévention + plan d'action verrouillésDébloquer →Source : INRS
Station debout prolongée et port de plateaux en service
Élevé · 2×4=8Danger : Fatigue physique liée au service debout de plusieurs heures et au port répété de plateaux chargés. Exposition : Service en continu pendant les cocktails et repas, plateaux portés à bout de bras au milieu des convives, piétinement sur de longues soirées.
Prévention : Limiter la charge des plateaux et organiser des points de dépose proches des zones de service.
+ 3 mesures de prévention dans votre document →
Source : INRS
S'ajoutent les risques du socle communapplicables à tout employeur (chutes de plain-pied, incendie, risque électrique, manutention, RPS, ambiances thermiques…). Les contenus s'appuient sur des sources publiques (INRS, CARSAT, MSA) et restent à faire valider par un intervenant en prévention des risques professionnels (IPRP).
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Le DUERP est-il obligatoire pour un traiteur événementiel / réceptions ?
Oui.Tout employeur doit transcrire dans un Document Unique le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité de ses salariés, dès le premier salarié (article R4121-1 du Code du travail). Cette obligation vaut pour l'activité de traiteur événementiel / réceptions, quelle que soit la taille de l'entreprise. Pour le cadre complet, voir notre guide DUERP : définition et obligations 2026.
Le document doit être mis à jour au moins chaque année dans les entreprises d'au moins 11 salariés, ainsi qu'à chaque aménagement important ou information nouvelle (article R4121-2). Il doit être tenu à la disposition des salariés, du CSE et de l'inspection du travail. Son absence expose l'employeur à une amende de 1 500 € (3 000 € en récidive) et, en cas d'accident, engage sa responsabilité.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
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Combien coûte un DUERP Traiteur événementiel / réceptions ?
L'aperçu du modèle est gratuit. Le document opposable, sans filigrane, est accessible à partir de 79€/an — un paiement annuel qui couvre l'obligation de mise à jour. Offre de lancement : −50 % la 1ʳᵉ année.
Aperçu gratuit · sourcé INRS & CARSAT · sans engagement · dès 79 €/an
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour un traiteur événementiel / réceptions ?
Quels risques évaluer pour un traiteur événementiel / réceptions ?
Existe-t-il un modèle de DUERP gratuit pour traiteur événementiel / réceptions ?
À quelle fréquence mettre à jour le DUERP ?
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Mis à jour le 6 juillet 2026 · Sources : Code du travail, INRS, Assurance Maladie/CARSAT, MSA
Sources & références
Risques établis à partir de sources publiques : INRS — dossier Manutention manuelle · INRS — dossier Risque routier · INRS · INRS — dossier TMS · INRS — dossier Chutes de plain-pied · INRS — dossier RPS.
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